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一、财富---肠粉
有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃。
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。
广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。
潮汕肠粉各地有各地特色，比如汕头市澄海区的肠粉，酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是豆芽，生菜，而且还有肉末香菇虾米等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝，香菇，白萝卜干干鱿鱼，鸡蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鲍鱼等。
二、小吃---肠粉培训内容
肠粉培训内容：肠粉各式口味
肠粉培训课程安排
肠粉理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
肠粉示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
肠粉自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
肠粉实际操作内容：
1、肠粉的系统讲述；
2、肠粉原料的选购；
3、肠粉食材的预加工；
4、肠粉加工的基本标准；
5、肠粉加工的工艺步骤；
6、肠粉经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
肠粉培训时间：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
肠粉特别优惠：
1.指导招牌设计。
2.指导菜单设计。
肠粉做法：
今天做肠粉，肠粉可以在广东和香港吃到，出了这两个地方，你如果能吃到肠粉，肯定是这两个地方的人去开的店，或者在这两个地方学过的人开的，哈哈?，大家可能都觉得自己家楼下的肠粉最好吃，从小吃到大嘛，我们家庭也没有什么工具可以做，今天就用我们烘焙的工具做吧。
肠粉的做法：
1、准备葱花；
2、做酱油部分：不粘锅放油；
3、爆葱花；
4、加生抽和老抽，还有水；
5、煮开混合均匀，倒入碗中备用；
6、粘米粉什么牌子都可以；
7、澄粉就是澄面；
8、玉米淀粉；
9、粉类加水和玉米油搅拌均匀；
10、搅拌好，这个米浆要时不时搅拌一下，或者做完一条再做下一条的时候要搅拌一下，不然会沉底；
11、准备葱花；
12、肉末加点玉米油和一点点酱油，生粉腌制一会；
13、鸡蛋两个；
14、两个鸡蛋打匀；
15、这是做pizza的烤盘；
16、这是做面包的烤盘，或者家中的盘子都是可以的；
17、这是刷模具的玉米油；
18、盘子刷油，每次做好一条再做下一条的时候，一定要再刷一次油；
19、烤盘是卧在水上的；
20、肠粉浆倒入刷油的盘子摇匀；
21、锅中清水煮开，把盘子卧在热水上，加盖，肠粉不能太厚，太厚不好吃，太薄又铲不起来，皮会裂开，很烫，不要烫到咯；
22、粉皮变透明，起泡；
23、视频看得比较清楚；
24、加入肉末和鸡蛋，葱花，加盖；
25、蒸熟，过程大概三分钟左右；
26、开盖，用硅油刀卷起放盘子里；
27、撒萝卜干碎粒；
28、加做好的酱油，开动；
29、家庭制作的肠粉就做好了。
肠粉小贴士
酱油加水是不想酱汁太咸，可以按自己的口味增减酱油和水量，也可以加辣椒酱。
培训学习方式：
学习热线：13128708754 QQ1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754高老师。
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