深圳中餐培训学校主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜，特色菜，兼学少量面点小吃的制作过程。深圳中餐培训学校传授品种：酸辣土豆丝、一品烩冬瓜、茄子炒豆角、西红柿炒蛋、肉沫茄子、农家长豆角、干锅平包菜、培根木耳炒肉、香椿炒鸡蛋、上汤蜿豆、青椒炒臭干、蒜泥西兰花、麻婆豆腐、小炒藕条、金玉满堂、蚂蚁上树、四季清爽、家常葛粉丝、干锅野生菌、鱼香肉丝、青毛豆炒鸡蛋、青菜豆腐、干锅肥肠、农家网收、杭椒牛柳、铁板鱿鱼、酸菜鱼、铁板白米虾、粗粮猪手、椒盐基尾虾、土猪肉烧野生鳝鱼、牛肉火锅、干锅鸡杂、荷兰豆炒香肠、大盘鸡、米粉肉、水煮肉片、孜然肉片、啤酒鸭、风味猪肝、双耳爆肚片、糖醋排骨、泥鳅铺鸡蛋、红烧泥鳅、三鲜火锅、野山芹炒木耳、咸鸭肚条锅、香辣花蛤、野山芹炒木耳、梅菜扣肉、甲鱼（红烧、汽锅、烧鸡）牛蛙。
