经常吃螺蛳粉上火吗，怎么吃螺蛳粉不上火？

经常吃螺蛳粉上火吗，怎么吃螺蛳粉不上火？

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１、经常吃螺蛳粉上火吗？

吃螺蛳粉是否上火与食用的量以及个人情况等有关，适当食用通常不会导致上火，但由于螺蛳粉中可能含有较多油脂成分以及辛辣、刺激性的调味品，频繁、过多食用后可能会导致上火，而已经存在上火情况的人群过多食用后可能会加重上火症状。螺蛳粉易上火，螺蛳粉中含有大量的辣椒，姜，蒜等辛辣食品易引起上火，建议有上火倾向的人尽量少吃螺蛳粉，多喝水。可用金银花，菊花，玫瑰泡水饮用，可改善上火症状。在日常生活中尽量避免食用辛辣和刺激性食物，以免引起身体上火，同时多喝温开水，平时还应保持心情愉快，尽量避免长时间熬夜，还要注意饮食清淡。

２、为什么吃螺蛳粉上火？

螺蛳粉是广西柳州市的一种小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。它的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。所以它闻起来奇臭，有的人无法接受其味道，甚至避而远之。但是，又有人特别爱吃，就会有人想说，吃它会上火吗？因为它的味辣，所以不能吃辣的人可能吃一次就上火，那么有的人很能吃辣话，如果经常吃也是会上火的，特别是女性经期的时候，这个时候是不能吃辣的，经期激素分泌旺盛，更易上火。经常吃螺蛳粉会上火，无论在干什么的时候，一定要把握住那个度，过度都会适得其反的。

３、怎么吃螺蛳粉不上火？

田螺蛳放到清水里泡１个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒２分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。用田螺肉煲汤并足够１小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。

如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。螺丝粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以再螺蛳粉做好之后加入。得用陈年米制成的干切粉，断面直径约３毫米，要提前放在水里浸泡１小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里侵泡２天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的ＸＵＥＸＩＣＨＯＮＧ，又能保证螺蛳肉的清甜。

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉（米线）不同，干切粉断面直径在３毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。