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【卤水培训】广式烧腊技术培训 广式烧腊做法培训班 广式烧腊培训学校
1、广式烧腊培训【学习方式】：老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
2、广式烧腊培训【学习时间】：上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
3、广式烧腊开店【指导工作】：从开店选址、产品进货、营销活动一站式开店加盟指导！
4、广式烧腊独家【配方传授】：10多年餐饮培训经验，研发多种广式烧腊美食配方！
5、广式烧腊培训【学习费用】：2500
6、广式烧腊培训【开课日期】：随到随学/免费包吃包住，学会为止。
7、广式烧腊开店【优势介绍】：投姿小，学会就可做。见效快，开业即有现金流。操做简，人人都能学会。控制易，不复杂。市场大，能赚钱。销售多，吃了还要买。分险小，摆摊就可做。利润稳，容易培养回头客。老师好，学到真功夫。
一、广式烧腊培训介绍：
广式烧腊讲究木炭烘烤，色泽自然红润，成品表皮“焦脆香浓”，里面的肉质“细嫩鲜美”。主要以烧鸭、叉烧肉作为广式烧腊代表。
二、 广式烧腊培训种类：
广东烧鸭、烧鹅、烧乳猪、脆皮烧肉、乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮烧肉、烧鸡翅、白切鸡、东江手撕鸡、客家咸鸡、咸香鸡翅、广东烧鸡、扒鸡、豉油鸡、蜜汁烧大肠、酱板鸭、油淋鸭、油淋鸡、卤鸭鹅掌、翅、肾、肝、卤猪肉、卤肥肠、卤猪耳朵、卤猪脚、卤猪肚、卤鸡、卤牛肉等。
三、广式烧腊培训课程内容：
1：原料处理
第一步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材的处理。这里重点学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。
2：原料腌制
第二步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材的腌制。这里重点学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。
3：配料制作
第三步，主要系统学习烧腊酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料的制作。这里重点学习掌握每种配料的制作食材、方法等知识。
4：烘烤产品
第四步，主要系统学习如何烧炭烘烤鸭、五花肉、。这里重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。
5：切制产品
第五步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材切制。这里重点学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。
6：蘸酱制作
第六步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、酱油、调和油等食材制作蘸酱。
理论学习：
1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批广式烧腊技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。
实操学习：
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作广式烧腊制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
四、关于广式烧腊培训其它介绍：
1.1只新鲜子鸭，洗净，从屁股开小口，去除内脏，沥干水分，均匀刷上酱料，调料从鸭肚子开口处，涂擦鸭肚内，用烧腊钢针一点点缝合肚皮，倒置不漏水。
2.锅内烧2500克水，加100克白糖、250克麦芽糖和2克胭脂红，烧开，淋鸭子全身，从鸭脖子开口插入打气软管，让鸭皮和肉分离，挂风口或空调房5-8小时。
3.烤炉中烧碳火，挂好鸭子，烤制60—80分钟，过程中不断翻面，均匀上色即可。
五、广式烧腊培训图片：
六、广式烧腊培训学习方式：
学习热线：13128708754 QQ 1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754 高老师。
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