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【火锅培训】重庆啤酒鸭火锅技术培训 重庆啤酒鸭火锅做法培训班 重庆啤酒鸭火锅培训学校
1、重庆啤酒鸭火锅培训【学习方式】：老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
2、重庆啤酒鸭火锅培训【学习时间】：上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
3、重庆啤酒鸭火锅开店【指导工作】：从开店选址、产品进货、营销活动一站式开店加盟指导！
4、重庆啤酒鸭火锅独家【配方传授】：10多年餐饮培训经验，研发多种重庆啤酒鸭火锅美食配方！
5、重庆啤酒鸭火锅培训【学习费用】：3800
6、重庆啤酒鸭火锅培训【开课日期】：随到随学/免费包吃包住，学会为止。
7、重庆啤酒鸭火锅开店【优势介绍】：投姿小，学会就可做。见效快，开业即有现金流。操做简，人人都能学会。控制易，不复杂。市场大，能赚钱。销售多，吃了还要买。分险小，摆摊就可做。利润稳，容易培养回头客。老师好，学到真功夫。
一、重庆啤酒鸭火锅培训介绍：
此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
啤酒鸭火锅不仅味道鲜美而且兼具美容养生之功效，鸭肉“主大补虚劳，较消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
啤酒鸭火锅是近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。发展到如今流行的啤酒鸭火锅，几乎无所不烫，吃完主食后，加上高汤，可以烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的所有蔬菜或肉类。
啤酒鸭火锅出餐迅速，化繁为简笼络财富源泉；上菜慢，是一般餐馆的共性，开家啤酒鸭火锅店，不用厨师，分钟快速上菜。啤酒鸭火锅可以合作吗？让顾客在进店较好时间享受美味，顾客离开火锅店后投资者可以尽快安排为第二拨顾客提供就餐机会，超过的翻桌率让您瞬间吸纳大笔财富。
啤酒鸭火锅特点：鸭汤咸鲜适度 鲜又带酸 微有辣味 清淡可口 酸鲜开胃也是上等汤菜品。
红油啤酒鸭特色：传统工艺，百年秘制，采用年生的优质笨鸭为主要原料，精心调制，口味独特，肉香味美，回味无穷。
二、重庆啤酒鸭火锅培训种类：
1、重庆火锅 2.鸳鸯火锅 3.大丰收火锅 4.狗肉火锅 5.自助火锅 6.海鲜火锅 7.冷锅鱼火锅 8.四川麻辣火锅 9.药膳火锅 10.滋补火锅 11.排骨鸡块火锅 12.串串香火锅 13.肥牛火锅 14.10元小火锅 15. 啤酒鸭 16.石锅鱼火锅 17.碳锅鸡 18.碳锅鱼 20 麻辣香锅 21.剁椒鱼火锅 21.小肥羊火锅 22.羊肉火锅 23.鸭肉火锅 24.滋补鸡 25.香辣鸡 26. 鸡杂火锅 27.重庆火锅 28.酸菜火锅 29.海鲜火锅 30.鱼类火锅 31.毛肚火锅 32.辣子鸡 33.泥鳅火锅 34.双味鱼火锅 35.泡椒子鲶鱼火锅 36.麻辣鱼火锅 37.驴肉火锅 38.鸡公煲 39.兔肉火锅 40.笨鸭火锅 41.鱼头火锅等。
三、重庆啤酒鸭火锅培训课程内容：
理论学习：
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：
1.专业老师手把手教学。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.学员备原材料，老师旁边检查指导。
2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
培训内容：
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、啤酒鸭锅底底料的识别和配方。
4、啤酒鸭火锅香料的识别和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、啤酒鸭火锅底料的炒制方法。
7、啤酒鸭的加工方法和炒制方法。
8、啤酒鸭火锅味型的调配方法。
9、啤酒鸭火锅秘制味碟技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
12、啤酒鸭火锅主要原材料的好坏识别等。
四、关于重庆啤酒鸭火锅培训其它介绍：
1、食材明细：
鸭，牛肚，猪肉片，猪肚，午餐肉，豆腐皮，莴笋，青菜，藕，啤酒，菜油，猪油，豆瓣酱，泡姜片，泡辣椒，蒜瓣，老姜，花椒，白糖，精盐，味精，胡椒面。
2、简述流程：
将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮，捞出砍成块待用。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
五、重庆啤酒鸭火锅培训图片：
六、重庆啤酒鸭火锅培训学习方式：
学习热线：13128708754 QQ1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754 高老师。
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