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【卤水培训】卤鸭脖技术培训 卤鸭脖做法培训班 卤鸭脖培训学校
1、卤鸭脖培训【学习方式】：老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
2、卤鸭脖培训【学习时间】：上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
3、卤鸭脖开店【指导工作】：从开店选址、产品进货、营销活动一站式开店加盟指导！
4、卤鸭脖独家【配方传授】：10多年餐饮培训经验，研发多种卤鸭脖美食配方！
5、卤鸭脖培训【学习费用】：1800
6、卤鸭脖培训【开课日期】：随到随学/免费包吃包住，学会为止。
7、卤鸭脖开店【优势介绍】：投姿小，学会就可做。见效快，开业即有现金流。操做简，人人都能学会。控制易，不复杂。市场大，能赚钱。销售多，吃了还要买。分险小，摆摊就可做。利润稳，容易培养回头客。老师好，学到真功夫。
一、卤鸭脖培训介绍：
鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
二、卤鸭脖培训种类：
鸭脖系列：麻辣鸭脖、鸭腿、鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭头、鸭架。
鸭脖系列：绝味全鸭、绝味酱鸭、绝味鸭脖、绝味鸭头、绝味鸭翅、绝味鸭舌、绝味鸭肠、绝味鸭肫、绝味鸭掌、绝味鸭架、绝味鸭肝、绝味鸭心。
猪肉系列：绝味猪耳、绝味猪蹄、绝味猪肚、绝味猪尾、绝味猪头、绝味猪排、绝味猪心。
鸡肉系列：绝味全鸡、绝味鸡翅、绝味鸡爪、绝味鸡腿、绝味鸡类、绝味鸡肫、绝味鸡蛋、绝味鸡脖。
素菜系列：绝味毛豆、绝味藕片、绝味海带、绝味花生、绝味香干、绝味土豆、绝味笋子、绝味腐竹、绝味香鸡、绝味野味、其它绝味。
三、卤鸭脖培训课程内容：
1：卤水制作
第一步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习如何处理各类原料，比如：鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。
3：糖色制作
第三步，主要系统学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。
4：卤制原料
第四步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。
5：卤水保存
第五步，主要系统学习如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。
四、关于卤鸭脖培训其它介绍：
主料：鸭脖适量
辅料：桂皮适量八角适量香叶适量辣椒适量花椒适量姜片适量蒜片适量
调料：盐适量老抽适量料酒适量
卤鸭脖的做法:
1、原料洗净备用；
2、锅里放水烧开，下鸭脖焯一下；
3、把焯好的鸭脖斩成块；
4、锅里放油，下姜片、蒜瓣爆香，然后倒入鸭脖炒一会儿；
5、加入适量的老抽炒均；
6、接着加入所有卤料；
7、依次加入料酒和盐翻炒均匀；
8、放入适量的水煮20分钟；
卤鸭脖的特色：咸香适口
小贴士：
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好；
2、焯水后再卤制，否则腥味太重；
3、卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存，下次再可用，如果汤汁不够，可以适当的再补充一些水和调料。
五、卤鸭脖培训图片：
六、卤鸭脖培训学习方式：
学习热线：13128708754 QQ1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754 高老师。
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