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【卤水培训】深圳卤鸭头技术培训 深圳卤鸭头做法培训班 深圳卤鸭头培训学校
1、卤鸭头培训【学习方式】：老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
2、卤鸭头培训【学习时间】：上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
3、卤鸭头开店【指导工作】：从开店选址、产品进货、营销活动一站式开店加盟指导！
4、卤鸭头独家【配方传授】：10多年餐饮培训经验，研发多种卤鸭头美食配方！
5、卤鸭头培训【学习费用】：1800
6、卤鸭头培训【开课日期】：随到随学/免费包吃包住，学会为止。
7、卤鸭头开店【优势介绍】：投姿小，学会就可做。见效快，开业即有现金流。操做简，人人都能学会。控制易，不复杂。市场大，能赚钱。销售多，吃了还要买。分险小，摆摊就可做。利润稳，容易培养回头客。老师好，学到真功夫。
一、卤鸭头培训介绍：
卤鸭头培训，卤鸭头是一道简单的家常菜，也是一道街头小吃，主料是鸭头，蒜，辣椒，青葱，姜，色拉油，酱油，米酒，冰糖，秘制五香卤料。卤鸭头是目前受欢迎的休闲熟食，其采用秘制香料精心烹制而成，华飞餐饮加盟总部推出的卤鸭头诀窍把卤味进入到骨髓里，把骨头周边的肉吃光之后，一定要咬破骨头，把里面的骨髓吸出来，那里才是最好吃的地方。享受着卤味的快感，满溢的卤熏麻辣香气，充斥在口中，使人久久不能忘怀。
二、卤鸭头培训种类：
卤猪头肉、卤猪心、卤猪肝、卤猪蹄、卤猪肠、卤猪耳朵、卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡翅、卤鸡脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭脖、卤水味花生、驴肉灌肠、猪肉灌肠、大拌菜等。
三、卤鸭头培训课程内容：
理论内容:
1、原材料的认识及作用;
2、前期准备工作及要点;
3、制过程中的注意事项;
4、开店选址的技巧及后期销售培训。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范， 讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段 中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.自己备原材料，老师旁边检查 指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁 边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
卤鸭头培训课程内容：
1：卤水
第一步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习如何处理各类原料，比如：鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。
3：糖色
第三步，主要系统学习如何使用天然食材炒制卤鸭头专用糖色。
4：卤制
第四步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。
5：卤水保存
第五步，主要系统学习如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。
四、关于卤鸭头培训其它介绍：
主料：鸭头7只、干辣椒4个
调料：冰糖20g、姜适量、生抽5ml、老抽15ml、小葱适量
卤鸭头的做法：
1.鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉；
2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好；
3.鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水；
4.将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右；
5.至汤汁收干后，即可出锅；
6.端上桌，再来瓶小酒，真是好滋味呀。
小贴士：
1，老卤水每次煮好之后把食物捞起再把里面的杂质全部捞起重新煮开待凉透后再进冰箱冷冻。
2.味道可以依照自家的喜好调整，我调的微辣。
3。最为关键的是要把鸭头处理干净才能享受到如此美味
五、卤鸭头培训图片：
六、卤鸭头培训学习方式：
学习热线：13128708754 QQ1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754 高老师。
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