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【厨师培训】家常小炒鸡技术培训 家常小炒鸡做法培训班 家常小炒鸡培训学校
1、家常小炒鸡培训【学习方式】：老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
2、家常小炒鸡培训【学习时间】：上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
3、家常小炒鸡开店【指导工作】：从开店选址、产品进货、营销活动一站式开店加盟指导！
4、家常小炒鸡独家【配方传授】：10多年餐饮培训经验，研发多种家常小炒鸡美食配方！
5、家常小炒鸡培训【学习费用】：1800
6、家常小炒鸡培训【开课日期】：随到随学/免费包吃包住，学会为止。
7、家常小炒鸡开店【优势介绍】：投姿小，学会就可做。见效快，开业即有现金流。操做简，人人都能学会。控制易，不复杂。市场大，能赚钱。销售多，吃了还要买。分险小，摆摊就可做。利润稳，容易培养回头客。老师好，学到真功夫。
一、家常小炒鸡培训介绍：
鸡肉知识介绍：
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉营养分析：
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
鸡肉补充信息：
1. 识别注水鸡：注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。
2. 鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者，即表示尚新鲜。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。
鸡肉适合人群：
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
鸡肉食疗作用：
性平、温、味甘，入脾、胃经；
可温中益气，补精添髓；
用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉做法指导：
1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。
2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；
3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
4. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。
二、家常小炒鸡培训种类：
家常小炒鸡技术培训。
三、家常小炒鸡培训课程内容：
理论学习：
1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批家常小炒鸡技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。
实操学习：
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作家常小炒鸡制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
四、关于家常小炒鸡培训其它介绍：
1.草鸡剁大块，放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。葱和姜洗净，姜切片，葱切段。
2.鸡块沥干水，放姜片、葱段、生抽、料酒和蚝油拌匀腌制半小时。
3.热锅放油，放花椒炸锅，捞出备用。下姜片、放大茴和黄豆酱，炒出香味。
4.放腌好鸡块，翻炒，加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。
5.汤汁减少，翻炒，放葱段翻炒，汤汁快收干时，出锅放香菜。
五、家常小炒鸡培训图片：
六、家常小炒鸡培训学习方式：
学习热线：13128708754 QQ1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754 高老师。
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