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【厨师培训】糖醋里脊技术培训 糖醋里脊做法培训班 糖醋里脊培训学校
1、糖醋里脊培训【学习方式】：老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
2、糖醋里脊培训【学习时间】：上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
3、糖醋里脊开店【指导工作】：从开店选址、产品进货、营销活动一站式开店加盟指导！
4、糖醋里脊独家【配方传授】：10多年餐饮培训经验，研发多种糖醋里脊美食配方！
5、糖醋里脊培训【学习费用】：900
6、糖醋里脊培训【开课日期】：随到随学/免费包吃包住，学会为止。
7、糖醋里脊开店【优势介绍】：投姿小，学会就可做。见效快，开业即有现金流。操做简，人人都能学会。控制易，不复杂。市场大，能赚钱。销售多，吃了还要买。分险小，摆摊就可做。利润稳，容易培养回头客。老师好，学到真功夫。
一、糖醋里脊培训介绍：
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。糖醋里脊的主要要点在于调料的选择以及搭配。
提到里脊，最容易想到的是糖醋里脊，宫廷菜里有一道菜叫抓炒里脊，和糖 醋里脊相仿。有一年，慈禧太后去香山，问及看山者，慈禧念其看山有功，封了个“香山 山王”，并准老人的儿子王玉山进宫当个“火头军”。王玉山进宫后，有一天，御 膳房做了菜，慈禧吃不下，王玉山便拿出看家本领——党制“糖酥里脊”。慈禧吃 过后，大加赞赏，就问身旁太监菜名。太监根据王玉山做菜时乱抓的手势，脱口 答了个“抓炒里脊”，慈禧便封了王玉山为“抓炒王”。此话，王玉山相继推出了“抓 炒鱼片” “抓炒腰花” “抓炒大虾”和“抓炒里脊”，并称清廷菜“四大抓炒”。
二、糖醋里脊培训种类：
糖醋里脊、地锅鱼、地锅炖大鹅、地锅羊肉、地锅排骨、地锅虾、地锅五花肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅牛肉、地锅炖菜、地锅乱炖、地锅狗肉、地锅农家烩、地锅兔肉等。
三、糖醋里脊培训课程内容：
主料：
猪里脊
辅料：
盐 胡椒粉 料酒 面粉 生粉 番茄沙司 醋 白糖 蒜末 芝麻 油
做法：
1.将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用
2.将里脊切成粗条状，放入碗中
3.加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．
4.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）
5.将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀
6.锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油
7.将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油
8.锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末
9.加入番茄沙司炒香
10.加入调好的糖醋汁煮至浓稠
11.下入炸好的里脊条快速翻炒
12.迅速倒入白芝麻翻匀，出锅装盘
小贴士：
1. 此菜属焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩！
2. 想要做到外焦里嫩，一定要六成油温先炸定型，待油温升高后再进行复炸。
3. 糖醋汁要先调好，入锅前要再调匀，动作要快。
四、关于糖醋里脊培训其它介绍：
正宗糖醋里脊技术培训,老人孩子吃了都喜欢。糖醋里脊作为大家耳熟能详的传统菜品，其营养价值也很高。里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用，经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。里脊肉是瘦肉，所以是蛋白质含量较为丰富。据检测，每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。而糖醋里脊肉是将里脊肉简单加工的一种方式，所以里面保留着里脊肉的大部分营养。。
正宗糖醋里脊技术培训,老人孩子吃了都喜欢。好了,大家如果喜欢吃酸甜的味道,不妨可以选择糖醋里脊这道名菜。酸酸甜甜的糖醋里脊肉，闻起来非常开胃，吃起来外焦里嫩，所以如果你是食欲不振、热伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的人，那就要常吃糖醋里脊肉啦!
课程制作：
1、猪里脊切粗细且均匀的长条，放入料酒、少许盐和胡椒粉，用手抓匀，再将鸡蛋打入里脊肉，顺时针搅拌后，腌制20分钟。
2、碗内放入等量面粉与淀粉，加少量水，调稠些的面糊，将腌好里脊肉倒入调好面糊中搅拌均匀。
3、蒜切末，碗中放2小勺米醋和白糖、3小勺番茄沙司和掺入清水，调成料汁。
4、锅内放多油，等七八成热，将里脊肉一根根放油中，中火炸制，炸到外部上色时捞出，开大火，里脊肉重新放入锅中再炸1次，炸到金黄色捞出。
5、锅内留少许底油，蒜放入锅中炒香，将兑好调料汁倒入锅中，烧开，放入炸过的里脊，翻炒均匀即。
五、糖醋里脊培训图片：
六、糖醋里脊培训学习方式：
学习热线：13128708754 QQ1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754 高老师。
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