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【厨师培训】西湖醋鱼技术培训 西湖醋鱼做法培训班 西湖醋鱼培训学校
1、西湖醋鱼培训【学习方式】：老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
2、西湖醋鱼培训【学习时间】：上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
3、西湖醋鱼开店【指导工作】：从开店选址、产品进货、营销活动一站式开店加盟指导！
4、西湖醋鱼独家【配方传授】：10多年餐饮培训经验，研发多种西湖醋鱼美食配方！
5、西湖醋鱼培训【学习费用】：2200
6、西湖醋鱼培训【开课日期】：随到随学/免费包吃包住，学会为止。
7、西湖醋鱼开店【优势介绍】：投姿小，学会就可做。见效快，开业即有现金流。操做简，人人都能学会。控制易，不复杂。市场大，能赚钱。销售多，吃了还要买。分险小，摆摊就可做。利润稳，容易培养回头客。老师好，学到真功夫。
一、西湖醋鱼培训介绍：
据传在宋朝时，杭州西子湖畔有一户姓宋的人家，家有哥哥、嫂子和弟弟。有一天，兄弟俩到西湖边打鱼，嫂子到湖边为兄弟二人洗衣服，正好被当地恶霸赵大官人撞见。他见宋嫂年轻貌美，顿生歹意，随后便阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。祸从天降，宋家叔嫂悲痛欲绝。为了报仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，结果落得一顿棒打。回家后，宋嫂劝小叔外逃，行前特意用糖和醋烧制了一条西湖里的草鱼为他饯行，并说道：“这菜有酸有甜，望你有朝一日出人头地，勿忘今日辛酸。”后来，弟弟得了功名，回到杭州，惩办了恶霸，但一直打听不到嫂嫂的下落，整日心中闷闷不乐。一日他外出赴宴，席间尝到了一款与当年嫂嫂烹制的味道非常相似的鱼，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在此当厨工，始得团聚。后来此菜辗转相传，因所用的鱼取自西湖，又有酸甜味，故“西湖醋鱼”之名伴随叔嫂故事在民间流传开来。
二、西湖醋鱼培训种类：
东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼、干炸响铃、钱江肉丝、香菇托儿、清汤鱼圆、芙蓉鱼片、南乳肉、荷叶粉蒸肉、油爆虾、宋嫂鱼羹、宁式丝青豆凤尾虾、 油焖春笋、荷香花雕鸡、虾爆鳝、酿橙、油泡鱼青丸、火踵神仙鸭、椒盐乳鸽、蒜香蛏鳝、明珠香芋饼、竹叶仔排、香包拉蛋卷、亨利大虾、脆皮鱼、板鲈鱼、鸡汁鳕鱼 、武林熬鸭、吴山鸭舌、过桥鲈鱼、风味牛柳卷、莲藕烩腰花、东坡鱼脯、锦绣鱼丝、避风塘炒蟹。
三、西湖醋鱼培训课程内容：
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富！
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容:
1、西湖醋鱼培训的系统讲述；
2、西湖醋鱼原料的选购；
3、西湖醋鱼食材的预加工；
4、西湖醋鱼加工的基本标准；
5、西湖醋鱼加工的工艺步骤；
6、西湖醋鱼经营定价原则；
7、培训调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
四、关于西湖醋鱼培训其它介绍：
西湖醋鱼课程制作：
1、活草鱼养一天吐干净水，去鳞、去腮和去内脏，内外洗干净，鱼身从尾部入刀，剖劈成雌、雄两片，斩去鱼牙，鱼雄片上，划斜刀。
2、炒锅放清水用旺火烧沸，放草鱼，盖上锅盖。
3、锅水沸时，启盖，去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮3分钟，筷子轻轻扎鱼雄片颔下部，如能扎入即熟，捞出装盘。
4、在锅内原汤汁中，加白糖、黑醋和湿淀粉，调匀芡汁，用手勺推搅成浓汁，浇遍鱼全身即成。
西湖醋鱼市场盈利分析：
杭帮菜店一般开在小区，商场，超市，步行街等人流量集中的地方，一般一盘菜18-25块钱左右，定价根据当地成本与周围市场而定，每天可卖120份左右，日销售额：18×120=2160元；月销售额：2160元×30天=64800元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：64800元-25000元=39800元；年纯利润：39800元×12月=47.76万元；可以完全回本，多半年可全部回本，杭帮菜简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！
五、西湖醋鱼培训图片：
六、西湖醋鱼培训学习方式：
学习热线：13128708754 QQ1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754 高老师。
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